De Bicker

Rijst is basisvoedsel voor miljarden. Maar ook calorierijk – rijst verandert in zetmeel en dat weer in suiker. Verhoogt dus ook nog kans op diabetes. Maar als je rijst op een andere manier kookt dan breng je het ‘slechte’ zetmeel terug tot de helft. Gooi in kokend water, vóórdat je de rijst toevoegt

… nou ja, dat is iets te precies. Maar een vergelijking van twee groepen oudjes tussen 65 en 89 – de ene van nu, en de andere uit de jaren ’90 – toont aan dat ouderen nu duidelijk  ‘cognitief beter’ zijn dan hun leeftijdgenoten twintig jaar geleden. Dus alerter, slimmer, etc. Duitse studie op basis