Dieet beïnvloedt Alzheimer

Dieet beïnvloedt Alzheimer

Eten dat lange tijd heeft gerijpt – zoals oude kaas – of bij hoge temperatuur gekookt wordt – zoals rundvlees – verhoogt de kans op Alzheimer’s op latere leeftijd. Vlees, vis, plantaardige olie en kaas bevatten de component (AGE, advanced glycation end products) die Alzheimer bevordert. Granen, melk, eieren, fruit, groenten, noten en knolgewassen leveren minder AGE hoewel niet duidleijk is of dat komt doordat ze op lagere temperaturen worden bereid – of helemaal niet bereid -, of in kleinere porties worden gegeten.