Er is meer dan Jonagold

Er is meer dan Jonagold

We kunnen er niet vaak genoeg aan herinnerd worden, en het is oogstseizoen: er zijn honderden soorten appels, die je nooit in de supermarkt ziet. Deze liefhebber begint met het wegzetten van de populairste appelsoorten zoals de Red Delicious en de Honeycrisp – ‘een prima rondloopappel’ – en zingt dan de lof van de onooglijke maar heerlijke soorten als de Golden Russet (‘Uitzonderlijk vol van smaak, superzoet met een licht notige smaak. Een oude appel, waarschijnlijk gecreëerd in de Hudson Valley, spectaculair heerlijk’) en de Suncrisp (‘In een laboratorium gekruist, knapperig, met een soort ananas-achtige bijsmaak’). Hij vervolgt met recepten voor kookappels.