Wat nou Michelin?!

Michelin publiceerde vorig jaar zijn eerste restaurantgids voor een Chinese stad, Sjanghai, en de reactie van de Chinezen was: ‘Gaat iemand ons vertellen wat lekker eten is?’ In gourmet-kringen is het geen uitgemaakte zaak of Frankrijk of China het beste eten ter wereld heeft. Vele niet-Chinese kenners vinden China superieur. Dus gekrenkte trots is begrijpelijk. Twee Chinese uitgevers zijn nu hun eigen ‘Michelin-gidsen’ begonnen: de ‘Chinese Booking.com’ Ctrip startte zijn Gourmet List die inmiddels 15.000 restaurants heeft in 22 plaatsen; Meituan-Dianping, ‘de Chinese Iens,’ heeft een gids die De Zwarte Parel heet en restaurants klassificeert met één, twee of drie diamanten in inmiddels 22 steden.