Gluten-allergie bestaat helemaal niet

Dezelfde Australische professor die in 2011 een studie publiceerde waarin gluten als boosdoener werd aangewezen, meldt nu dat hij na verder onderzoek tot de conclusie komt dat gluten helemaal geen effect heeft. Vorig jaar kochten Amerikanen voor $10 miljard aan glutenvrije producten, en 30% van Amerikanen zegt graag glutenvrij te willen eten. De studie suggereert dat een andere stof, die ook in brood voorkomt, misschien wel de boosdoener is.