Machine learning voor grutters

‘Vers’ is goed voor 40% van de omzet van een supermarkt, maar heeft bekende problemen: de houdbaarheid is beperkt en dat is bij onvoorspelbare consumenten lastig. Hoe slimmer je inkoopt, hoe meer winst. Supermarkten in de VS hebben nu algoritmes toegepast die meer dan 50 variabelen incalculeren – meer dus dan kortingsacties en het weer – en op basis daarvan en ervaringen in de praktijk adviseren hoevel, wat en wanneer in te kopen. Daardoor zouden deze supermarkten nu 10% minder weggooien, 80% minder ‘uitverkocht’ zijn, en 9% meer brutowinst maken.