Truffelsnuffel

Truffelsnuffel

De Italiaanse ‘carabinieri’ heeft een aparte afdeling genaamd NAS die voedselfraude onderzoekt en bestrijdt. Daar werken 1.000 man, op 38 lokaties. Eten is belangrijk in Italië; merkproducten zijn veel waard, en daarvan proberen slimmeriken te profiteren. Bij onderzoek in 2012 bleek dat van alle witte truffel die werd verkocht als ‘echte Piemontese,’ 90% ergens anders vandaan kwam. Andere boefjes waren er in geslaagd om een mengsel van zonnebloemolie, chlorophyll, karoteen en kleurstoffen te laten lijken op ‘extra vergine’ olijfolie,  dat voor 12x de kostprijs kon worden verkocht.

Bij weer een andere inval inval werd een nagemaakte ‘hamstempelaar’ ontdekt, en 6.144 hammen van eenvoudige komaf die opeens trotse ‘Prosciutto di Parma’ waren geworden.  (tip A. Nieuwland)